干货海鲜大虾怎么做好吃

　　干虾就是虾晒制后的干货，虽然个头小但是营养价值高，味道非常鲜美。在烹饪的时候，菜肴中放入几个干虾能够增加鲜味，让味道更加浓郁。下面就来分享些干虾的做法，看看干虾怎么做好吃。

　　食材

　　大虾 300g

　　毛芹菜 50g

　　植物油 500g

　　盐 3g

　　花椒粒 1g

　　麻椒粒 1g

　　大蒜 10g

　　姜 2g

　　料酒 5g

　　麻椒红油 1小勺

　　味极鲜 2g

　　方法/步骤

　　1:把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分

　　2:用料酒和少量盐腌制10分钟

　　3:大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段

　　4:热锅凉油(500g油没用完)，油热8成，下大虾

　　5:炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油

　　6:锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味

　　下大虾

　　7:毛芹菜翻炒2分钟

　　8:加味极鲜、盐翻炒均匀

　　9:加麻椒红油翻炒1分钟左右即可