【概要】：海参含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，而葡萄、柿子、山楂、石榴、橄榄等水果含有较多的鞣酸。如果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会引起腹痛、恶心、呕吐...
海参含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，而葡萄、柿子、山楂、石榴、橄榄等水果含有较多的鞣酸。如果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
另外，海参不宜与甘草同服。俗话说“地有人参，水有海参”，中医认为海参能补肾养血，其营养和食疗价值非常高。但是做海参的时候如果加醋，营养会大大减少。
原因是酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。因此，加醋的海参不仅口感更差，味道更差，而且由于胶原蛋白的破坏，海参的营养价值自然大大降低。除了不与葡萄、柿子、山楂等水果一起吃外，以下还吃海参。
1.烟台即食海参海参不能和甘草一起吃。
2.烟台即食海参海参不适合和醋一起吃，醋可以中和海参的营养成分；
3.太小的孩子要少吃海参，体质弱的孩子可以适当多吃；
4.脾虚痰多的人也应少用或禁用海参，不消化，并增加胃和肝的负担；
夏天不吃海参是不对的。人们认为海参很烫，夏天吃了容易生病，其实不然。
6.感冒、咳嗽、痰多、腹泻的患者不宜吃海参。
7.肝肾功能差的人，如乙肝患者、肾炎患者，不适合吃海参滋补。
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